アクアラインがつなぐ様々な街の魅力をお届け。
上総・南房総の、おいしいもの、注目スポットをドライブソングに乗せて、ご紹介!

Every Sun. 11:20~

9/27(日) ドライブソングリスト。

2020/9/27 UP!

☆本日のドライブソングリスト☆

M1  C’EST LA VIE  /  B*Witched

M2  Key’s in the Conch Shell  /  Kenny Chesney

M3  LIGHT IN YOUR EYES  /  SHERYL CROW

M4  Place In The Sun  /  Ozomatli

M5  Up!  /  Shania Twain

9/27(日) 第316弾~館山パイオニアファーム

2020/9/27 UP!

今回は、館山のイチジク狩りのご紹介!

みなさん、イチジクの食べ比べをしたことはありますか?
普段、赤くて丸っこい1種類を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか?
私は、今回食べ比べをして、イチジクの奥深さを感じました♩

ということで
『AQUALINE Stories』ep316は
2016年にも取材にお伺いした観光農園の「館山パイオニアファーム」さんにお邪魔して、
今年のイチジクの様子、そして農園のコロナ対策なども含めてお伺いしてきました!

今回も館山パイオニアファーム代表の齊藤拓朗さんにインタビューさせていただきました。

今年のイチジクは、去年の台風の影響で収穫期が少し遅れ、実の生りもちょっと少ないそうですが、味は例年並みになってきているとのことです。

「館山パイオニアファーム」でイチジク狩りができる種類は4種類。
その中から、下記の3種類試食させていただきました。

《桝井ドーフィン》
スーパーなどでみかける、赤い皮のいちじくで比較的大ぶりの品種。
今回食べたものは、時期的なものもあって甘みはもちろん、とってもみずみずしかった!

《バナーネ》
フランス産まれの、皮が黄緑色で、ちょっとねっとりした少しバナナにも似たような珍しい品種。
ネットリとしていて皮もとっても柔らかくて美味しい!

《ネグローネ》
フランス産まれで、小ぶりでイチゴくらいの大きさ。
色が黒くなり、酸味があって甘みもこの3種類の中では一番強い品種。
巨峰のような色とサイズで可愛くて、ネットリしていると同時にスッキリした甘みもあり、美味!
女性に人気のある品種だそうです。

見比べると色も大きさも全然違って面白い!
今回もぎたてをいただきましたが、
イチジクは追熟しないので、もぎたてが一番美味しい!というのがよく分かりました♩

そして、パイオニアファームさんは化学肥料を使ってないので、皮ごと食べられ、完熟の皮の柔らかさと美味しさまで楽しめます☆

もう1種類育ててらっしゃるのは、ブリジャソットグリース。
外観はバナーネに似てて、中は4種類の中で一番色鮮やか。
酸味と苦みとコクがあって、大人な味わいだそう。

一番デリケートな品種で、11月1日の「イチジク狩り」期間最終日までに、
4品種揃いやすいタイミングに食べられたらすごくラッキーだそう!
私も食べてみたいーーー♪( ´▽`)

イチジク狩りの流れも教えていただきました。
1日に採れる量に限りがあるため完全予約制。(1名1200円税込)
行くとまず、収穫可能な品種ごとの試食をします。
その後に自分自身で、イチジク5個のもぎ取り体験。
簡単にとれるのでハサミを使わなくてももぎ取れます。

コロナのこともあるので、密にならないように午前午後で4部構成に。
午前の部:10時半、11時半
午後の部:1時、2時
それぞれ10人前後対応されています。

休演日:水曜日と木曜日
荒天時の場合は中止ですが、普通の雨の日はビニールハウス内なので決行できます!

未就学児のお子様がご一緒の場合は、2名分の料金で3人で入れ、
合計10個のイチジクをもぐことができます。

気になる「完熟の見分け方」も教えていただきました!
イチジクの表面に小さな亀裂が入り、下に垂れ下がっているのが完熟の印!

私も実際に見せていただきましたが「なるほど」と分かりました!
実際に現場で説明してくださるので、イチジク狩りをされる皆さん、いいのを見つけれられるそうです!

イチジクは、1日に1本の木から1個ずつ実が熟していきます。
一熟すから「イチジク」とも言われているそう!
ナイス豆知識ゲットしました^_^

全部で250本のイチジク木があるので、
「その中からみつける宝探しのように完熟した実を探しでいただく。」
と齊藤さん。

帰った後の自宅での食べ方も気になりますよね。
完熟のイチジクをもぎ取って帰るので日持ちしないので、冷蔵庫で保存。
2,3日以内に食べるのいいそうですが、傷む前であれば冷凍庫で半年くらいもつとのこと!

冷凍の際は4分の1カットで切って保存。
食べたい時に一口くらいでシャーベット感覚のイチジクを楽しんだり、
量があれば冷凍状態でジャムをつくることも出来るそうです☆
ヘルシーなオヤツに良さそうです!

館山パイオニアファームさんには、併設されたカフェでイチジクのスイーツメニューも楽しめます♩
地元の牧場さんとコラボしたイチジクのアイスクリーム、
そのアイスクリームが入って更にイチジク丸1個分くらい入ったフレッシュイチジクパフェ。
この番組でも取材させていただいた「須藤牧場」さんのソフトクリームを使ったイチジク生シェイク。
その日とれた、厳選した一番おいしいイチジクが使用された「フレッシュいちじくパフェ」試食しました!

この日は、桝井ドーフィンとバナーネを使ったパフェ。

両方とも皮ごと食べれるのも嬉しいポイント。
中央には桝井ドーフィンを使ったジャム、そして「佐野ファーム」さんとのコラボしたイチジクアイス。
一番下に桝井ドーフィンを凍らせたシャーベットのようなものが!
イチジク尽くしで幸せーーー♡
ぜひこれはネグローネがある時も狙ってまた行きたい!

パフェの予約は必要ないとのことですが、土日混みあってると売り切れてしまうこともあるそうです。

「なかなか本来のイチジクの味が伝わっていないところが多いと思っています。
当園でイチジク狩りされる方は、その日一番おいしい完熟のイチジクを畑で見つけていただいて、宝探しのような形でイチジク狩りを楽しんでいただいて、その後にスイーツも召し上がっていただいて、本来のイチジクの味を楽しんでいただけれたらと思います。」
とのメッセージを齊藤さんより頂戴しました!

ぜひ、もぎたての美味しさを味わいに行ってみてはいかがでしょうか( ´∀`)

《館山パイオニアファーム》
住所: 千葉県館山市正木441 
  (カーナビ検索は「館山市正木423」)
TEL:0470-29-7209
HP: https://www.pioneer-farm.jp/pages/experience

9/20(日) ドライブソングリスト。

2020/9/20 UP!

☆本日のドライブソングリスト☆

M1  Vertigo  /  U2

M2  The Only One  /  Wouter Hamel

M3  Bing Bang  /  大橋トリオ

M4  Outside My Window  /  Stevie Wonder

M5  Dreams  /  The Cranberries

9/20(日) 第315弾~須藤牧場

2020/9/20 UP!

先週、ソフトクリームの話題にも出た、館山の牧場さんの話題です!

千葉県内にもファンが多い、歴史ある牧場の4代目にお会いしてきました^_^

私が牧場についた瞬間、目に入ったのは、牛の筋肉のつき方の綺麗さ!
大切に育てられてるのが伝わってきました☆

そして牧場が魅力的なのは、4代目が行う様々な酪農事業はもちろん、なんと全国の劇団とコラボするなど、色々なチャレンジをしていることなのです!

ということで、
『AQUALINE Stories』ep315は
館山の「須藤牧場」にフォーカスします!

須藤牧場4代目、須藤健太さんにお話を伺いました。

須藤牧場が誕生したのは100 年くらい前。
健太さんの曽祖父が設立。
房総は酪農発祥の地ということで、昔は誰もが牛を飼っているという地域でした。
須藤牧場では、お父様の代から牛をたくさん健康に飼うという牛舎を建て、
お母様が酪農体験を先駆的に始めました。

健太さんは、その背中を見てきた為、
“牧場って牛乳生産が一番大事だけど人の生活を支えるものだ”
と心の中に残り、小学5年生くらいの時に牧場を継ごうと思ったそうです。

「色々やっているように見えますが、全部みんなの生活を支えるということを基盤に持っているのが須藤牧場なんです。」
健太さん。

須藤牧場では色々な体験が出来、その中の一つが、最近始めた「生シェイク作り体験」。
“生シェイク”というのは、オーダーを受けて、牛乳とソフトクリームと厳選された食材をミキシングしたシェイク。
新鮮さから“生シェイク”と呼んでいます。

そして、「生シェイク祭り」というのを、去年の夏から始めたそうです。
どういうものかと言うと、色々なお店でこの生シェイクが楽しめるんですが、
ルールが一つあり、須藤牧場のアイスを使用すること。
値段もお店それぞれにお任せで、各お店厳選の食材をその場でシェイクしてお出しすることになっています。

もともと、生シェイクに使っているソフトクリームは牛乳の割合が高く、香料や卵を使わず牛乳本来の味を極めたもので、だからこの生シェイクは、どんな食材の魅力も倍増させられそう。

イオンのお店から始めたそうですが、健太さん自身が「もっといろんな味を飲みたい」と感じ、
まずは知り合いのパン屋さんに声をかけ、そこで使用していたゲランド塩の生シェイクを作りました。
そこから広がり、今では27つの飲食店さんと「生シェイク祭り」をやっています。

「生シェイク祭り」のコンセプトが、そのお店の特色を活かすこと。
その中でも、健太さんがびっくりしたのが「豆腐生シェイク」。
一緒に研究を重ねる中で、知り合いの方が「しょうゆ」を入れることを提案。
それによって元々美味しかったのが、抜群に美味しくなったそうです。

全店舗そういうエピソードがあり、そのお店の魅力が味わえるイベントになっているなんて素敵です☆

須藤牧場のHPに「生シェイク祭り」のページがあり、詳細を確認出来ます。
https://www.sudo-farm.com/namashake/namashakeevent/namashakefes/

道の駅や実際のお店に行くと、パンフレットも手に入ります。
そして、スタンプラリーもあり、スタンプを3つ集めると「総選挙」に参加可能!
好きなお店に投票できる、1位になったお店には須藤牧場からソフトクリームマシーンをプレゼントするそう!

これはかなり凄いプレゼント!
「せっかくなので賑やかなことをしたいと思いまして」と健太さん。

ソフトクリームの大部分をしめる「牛乳のおいしさ」にも秘密がいっぱい♩
その中でも特に大事なのが、牛のエサ!
お父様である3代目が、牛のエサを発酵させて貯蔵するサイレージのマスター。
キムチや納豆のように、牛のエサを漬物にしたものが「サイレージ」。
その「サイレージ」と言う漬物のコンテストがあり、毎年最優秀賞をとっているそうです!

ほぼ牛乳で作り上げた美味しいソフトクリームにも並々ならぬ努力が。
牛乳だけの美味しさを出すのは難しかったそうで、グラニュー糖や脱脂粉乳など、ソフトクリームに絶対必要なものがありますが、それをどうにか減らしていったそうです。
お姉様が、研究に 研究を重ねて出来たそう!

簡単に作ろうとしたら出来るところ、それでは納得が出来ず「牛乳の美味しさを味わえるようなもの」を作りたくて完成したのが須藤牧場さんのソフトクリーム。

卵を使用していないのがびっくりな濃厚さで、牛乳の美味しさがギュギュッと味わえます!
そして須藤牧場さんのアイスクリームは、ソフトクリームで出来ています。
牧場で持っている特殊な機械で急速冷凍をさせ、ソフトクリームの鮮度や風味を壊さないままアイスとして持ち運びが可能。
ソフトクリームを一つ一つ丁寧に急速冷凍してアイスにし、オンラインショップなど、いろいろな所で販売しているので、家でソフトクリームが食べられます。

情熱溢れる須藤ファミリーですが「熱が大事。自分が何をどうしたいか、その熱がどうしても出ちゃいますね。」
と教えてくださいました。

そんな健太さんには、もう一つの顔が。
なんと、牧場で劇団をやっていらっしゃるのです!

劇団名はすばり「劇団須藤兄弟」。
健太さんとお兄様で、二人で始めたそう。
7年目を迎える劇団は、徐々に規模が大きくなり、今では地域の子供たちや東京の役者さんたちが集まって20人くらいで公演をしているそう。

今年の公演はGWを予定していましたが延期をし、ドライブインシアターとして、車の中から安心して楽しめる、野外劇を鑑賞してもらうというのをやるそう!

劇団須藤兄弟facebook
https://m.facebook.com/sudobrother/

今もう一つ取り組んでいるが
『With Actor Project』!

日本全国の劇団と作るクラウドファンディングを企画、進行しています。
アイデアが「生シェイク祭り」と似ているそう。
健太さん脚本のラジオドラマがあり、それを基にそれぞれの劇団が特色を活かしたラジオドラマを作り、ファンの方は好きな劇団の作品を応援することが出来ます。

「良い仕組みなので、アニメを書いて全国のアニメーターさんに作ってもらったり、 映画など、5 年10年続いて行けたら楽しいな」と思っているとか!
ご興味ある方や応援したい方は、下記のクラウドファンディングのリンクをご覧ください^^
https://camp-fire.jp/projects/view/315354

色々なことに挑戦している須藤牧場さん。
今は絵描きさんとカフェもやっていらっしゃいます。

「絵描きさんは新宅百絵さんと言う方で、「絵の具であそぼう」という素敵なワークシ ョップを開いていて、ですがイベントが中止になってしまったため、一緒にカフェをやろうと、10月31日まで期間限定でやっているので、ぜひ来て下さい。」
とのメッセージを健太さんよりいただきました。

「道の駅とみうら枇杷倶楽部」の隣でやっていて「須藤牧場プロデュースカフェ」で調べていただけると出てくるそうです。

そんな中から一つリンクを貼っておきます
http://bosotown.com/archives/43639

健太さんお話を伺っていて、本当にアイディアマン!
美味しい牛乳や牧場でのイベントなどはもちろん、これから更に産み出されるものも楽しみです♩

《須藤牧場》
住所: 千葉県館山市安東337
TEL: 0470-22-9732
HP: https://www.sudo-farm.com

9/13(日) ドライブソングリスト。

2020/9/13 UP!

☆本日のドライブソングリスト☆

M1  Joanna  /  Kool & The Gang

M2  Am I The Same Girl  /  Swing Out Sister

M3  Mine  /  Taylor Swift

M4  Teenage Dream  /  Katy Perry

M5  Call Me Maybe  /  Carly Rae Jepsen

9/13(日) 第314弾~BAACUS

2020/9/13 UP!

この番組でも以前ご紹介した、ベストお取り寄せ大賞も受賞したこともある木更津のバームクーヘン専門店 「せんねんの木」さん!

その新ブランド店舗が、先月、JR木更津駅みなと口にオープン☆
みなと口を降りたところに素敵なエッセンスが加わりました!

ということで
『AQUALINE Stories』ep314は
木更津の「BAACUS(バークス)」にフォーカスします!

「せんねんの木」オーナーの曽根さんにお話を伺いました。
8月15日に、木更津市民にとって「西口」と親しまれる「木更津駅みなと口」にオープンした【BAACUS】。

この日を選んだのには理由が。
毎年この日は、木更津市民が楽しみにしている「木更津港まつり花火大会」の日。
それが今年はコロナの影響で中止に。
せめてもと思い、曽根さんはこの日を選んだそうです。

可愛い店名にも意味があります。
バウムクーヘンとカステラが混ざった言葉で「BAACUS(バークス)」という造語が誕生。

せんねんの木グループの「せんねんの木」のバウムクーヘン、
市原には別でカステラのお店があり、
「今後もっともっとスイーツの力で盛り上げていきたい」という気持ちが込められています。

そしてお店自体も元気が出るデザイン。
ビビッドなバナナイエローと、アクセントとなる絶妙な淡いグレーを使用。
「通勤や通学の方々に元気になってもらいたい」とこの色をセレクトしたそうです。

曽根さんは生まれも育ちも木更津。
当時賑やかだった駅前が、お店も人も少なくなってきて、寂しい気持ちがあったとか。
商売するにあたり「ここで何かしたい」と出店に至りました。

BAACUSさんのオープン以来、西口にも若い方が増えた印象があります。
また、今まで木更津駅周辺で手土産を買えるところが少なかった印象ですが、
手土産にしやすいラインナップが揃います。

せんねんの木グループで取り扱っている、バウムクーヘン、カステラ、フィナンシェなど、美味しいお菓子が色々買えるように。

せんねんの木でも一番人気の「とろなまチョコ」というお取り寄せナンバーワンにも輝いたことがある、冷やして食べる新感覚のバウムクーヘンも。
冷凍で買え、2時間分までの保冷剤を付けられるので、遠方の方でも安心して購入できます。

それに加え、BAACUSさんでは、須藤牧場さんのソフトクリームや、オリジナルパフェなどインスタ映えする美味しい商品も♩

須藤牧場さんの牛乳は品評会でも上位になる美味しさ。
その牛乳で出来たソフトクリームは、せんねんの木グループのお店の中ではここだけ。
そして、須藤牧場さんのソフトクリームは、店舗によって空気の含有量で仕上がりが変わってくるそうですが、BAACUSさんのはフワッとしています♩
さらに、パフェの中にカステラやバウムクーヘンを入れてあるので、ソフトクリーム自体の甘さを控えて一緒に食べた時にちょうどいい甘さになるようになっています。

私はベリーパフェを試食しました!
「映えを狙ってみました」というパフェ、とっても可愛い!

須藤牧場さんのたっぷりのソフトクリームの中に、カステラやバウムクーヘンが入っていて、酸味を増すための特製ベリーソースとベリーのフレークがかかっていて、バウムクーヘンのラスクが乗っています☆
ラスクのサクサクとソフトクリームのフワフワがたまりません!
そこに、酸味のあるベリーソースがアクセントとなり美味しい♡

実は取材の時以外にも、2回ほどプライベートでも行ってきました(ニヤリ)

お店の前にInstagramスポットもあり、写真を上げると今後は特典なども考えているとか!

現在、地元の高校生たちとコラボした商品も開発中で、9月中に販売予定。
「木更津は高校生が多いので食べ歩きをしていただきたい」
と曽根さん。
木更津総合高校や、東高校などの生徒さんたちとソフトクリームを使った新メニュー開発をしていて、味やパッケージ、売り方についてみんなで考えているとか!
新商品も楽しみです^_^

「木更津の手土産、お土産として、バウムクーヘンをはじめ、カステラ、フィナンシェをご用意しています。また、食べ歩きに、オリジナルのパフェやソフトクリームをご用意していますので、ぜひ木更津にお越しの際は遊びに来て下さい。お待ちしています。」
と曽根さんよりメッセージをいただきました!

《BAACUS》
住所: 木更津市富士見1丁目 JR木更津駅西口 改札外
TEL: 070-8304-4669
営業時間: 9:00〜18:00
定休日: 月曜日
Twitter: https://twitter.com/BAACUS0438
せんねんの木HP: https://www.sennennoki.com

9/6(日) ドライブソングリスト。

2020/9/6 UP!

☆本日のドライブソングリスト☆

M1  I Can’t Live Without You  /  Tony Momrelle

M2  Good Day  /  Surfaces

M3  No Shoes, No Shirt, No Problems  /  Kenny Chesney

M4  Love (feat. Ziggy Marley)  /  Cody Simpson

M5  Song Of The Summer  /  Zak Waters

9/6(日) 第313弾~鴨川元気キャンペーン

2020/9/6 UP!

鴨川市といえば、温泉、海、遊び、グルメと、色々な楽しみがある観光地ですよね♩
そんな鴨川を、お得に楽しめるキャンペーンが、12/31までの期間で開催中なんです!

ということで
「AQUALINE Stories」ep313は、
鴨川市への旅をお得に楽しめる「鴨川元気キャンペーン」にフォーカスします☆

詳しいお話を、鴨川市役所商工観光課の濱野さんにお話を伺いました。

「鴨川元気キャンペーン」は、鴨川に泊まって、遊んで、おひとり様最大 5,000円お得になるキャンペーン。
鴨川の宿泊施設にお泊りで、中学生以上の方に、宿泊施設と市内の飲食店、お土産物屋さんで使える商品券5,000円プレゼントしています。

参加している各宿泊施設で「鴨川元気キャンペーン」と言う商品を作っていて、
そのお得な宿泊プランをHPなどで予約すると、ご利用可能となっています。
気になる施設を選ぶのも楽しそうです!

商品券の使い方は、宿泊施設では5,000円のうち、2,500円を上限に、
宿泊の割引が受けられるようになっています。
残りは市内の飲食店、観光施設、土産物店など、宿泊の後に立ち寄る施設でも割引特典が受けられるようになっています。

参加店一覧は、鴨川の観光プラットホームと言う会社が運営している「カモ旅」というHPから「鴨川元気キャンペーン」のページで確認できます。

秋の鴨川は美味しいものが沢山☆
この時期のオススメは、まず千葉県のブランド米の「長狭米」だそう。
市内に出回っていて、高い評価がついていて、私・鈴木希依子も好きなお米の一つです。

そして鴨川と言えば海の街なので、海産物も楽しめます!
今は伊勢海老が沢山獲れる時期。
10月からは外房つりきんめ鯛。
お刺身やしゃぶしゃぶ、姿煮など何にしても美味しい!
外房つりきんめ鯛は、流れのはやい所であぶらののった美味しい肉厚の身がブランド力を持っています♩

「鴨川元気キャンペーン」にエントリーしたお店以外にも、鴨川の地のグルメとして、この番組でも以前取り上げた「おらが丼」があります。
おらが丼についても「カモ旅」の中で、店舗情報などの案内を見ることのが出来ます。
他にも、鴨川ブランド長狭米の「大山千枚田」のライトアップが人気。

先程、長狭米の美味しさに少し触れましたが、鴨川の粘土質の強い土壌で長狭米は育てられ、水に恵まれ、鴨川の日照時間の長さが美味しさに繋がっています。
そして農家さんが高いプライドを持って大切に育てています。

今年の大山千枚田ライトアップはLEDを使い、棚田のあかりと言うイベントを、例年より前倒しして実施するそう。

「街灯も少なく、非常に幻想的で綺麗な景色になる鴨川にお越しいただければと思います。」
と濱野さん。

お得に利用出来る、「鴨川市宿泊者限定プレミアム商品券」の買い方の流れは下記になります。

・泊まりたい宿泊施設のHPを確認し、鴨川元気キャンペーンという宿泊プランがあるので、そちらをご予約。
・チェックイン時に、フロントで商品券が渡されます。

※限定数があるので、取り扱いの件数の残りなどは、各お宿さんにご確認ください。

「元気に皆様をお待ちしていますので、ぜひこの機会に、お得に鴨川をお楽しみいただければと思います。皆様のお越しをお待ちしております。」
と濱野さんよりメッセージをいただきました☆
「鴨川元気キャンペーン」の詳しい情報は、「カモ旅」のHPをチェックしてくださいね^_^

《カモ旅》
HP: https://kamotabi.jp/news/detail/170

8/30(日) ドライブソングリスト。

2020/8/30 UP!

☆本日のドライブソングリスト☆

M1  You’re Only Lonely  /  J.D. Souther

M2  オーシャンゼリゼ  /  ZAZ

M3  Come With Me  /  ERIC KAZ

M4  Daydream  /  The Lovin’ Spoonful

M5  Gratitude  /  Jason Mraz

8/30(日) 第312弾~Casse-tête(カステット)

2020/8/30 UP!

今回は、昨年、木更津にオープンした、豚を一頭買いして作るバゲットサンドが話題のパン屋さんのご紹介!

パンの材料や、地域の方との繋がりも大切にされていて、パン屋さんや都内のオーガニックレストラン「オギノ」などで15年間修行をしてきた方がやっているのです☆

ということで
『AQUALINE Stories』ep312は
木更津市のほたる野に昨年オープンしたパン屋さん「Casse-tête(カステット)」にフォーカスします!

カステットのオーナー、國吉さんにお話を伺いました。
店名の「カステット」はフランス語で、いろんな意味があり、その中の一つに「ジグソーパズル」と言う意味が。
もともとパンを売る以外にも「お店として発信したいな」という気持ちがあり、食の問題やいろんな問題を発信したいと思っていたそう。

「”一人で解決出来るものじゃないので、一人一人がパズルのピースになぞり、1ピースだとあまり意味をなさなくとも、ピースが集まれば目標に近づく”という意味を込めて名付けた」
と國吉さん。

昨年の12月16日にオープンしたカステット。
ほたる野にオープンした理由は、家から通える範囲で探し、住宅街があったり、ちょっと走れば自然があり、ハード系を売りたかったのもあり、年齢層が若い方が食べ慣れているのでこの場所に決めたそう。
初めからかなり反応があったとか!

國吉さんは千葉県の出身で、はじめは千葉で働き始め、大阪のパン屋さんや東京のレストランでも働いたそうです。

置いてあるパンの種類は30種類ほど。
パンも好きですが、調理も好きなので、副材料も自家製で色とりどりになるようにしたそうです。
例えば「パテ・ド・カンパーニュ」。
食肉加工は、東京のレストランで2年ほど修行したので、ご自身で作って出しています。

使う材料もこだわりがあり、千葉県産のものが多くあります。
豚肉も近くのものを探し、市内の養豚場のお肉を使っています。
近くに生産者さんがいた方が顔が見えたり、話が出来たり、コミュニケーションがとれるので、自然と増えていったそう。
生産者さんから紹介してもらったりと、輪が広がってる感じがするとのことでした!

生地の種類は絞っていて、バゲットと、食パン生地、豆乳で仕込んだ生地、ブリオッシュ、クロワッサンの5種類。
一人で作っているため、このくらいの種類になっているそうです。
ショーケースの中には、シンプルなものから彩りの綺麗なものまで、美味しそうなパンが並びます。

取材に伺った時はブルーベリーの時期だったので、ブルーベリーのお菓子がありました。

食材を買いに行った時に、その場に出てる食材を何に仕立てるかを考えているそうですが、
生地の仕込みより食材の仕込みの方が時間が長くかかっているのではないか、というぐらい時間がかかっているとか!
パン屋さんで働いている時から独立を考えていて、パンだけで差別化するのが難しいので、二本柱でいけたらと言うのがもともとあり、加工肉の修行もされ、カステットのオープンへと繋がっています。

こだわりのパンの試食もさせていただきした!

まずはクロワッサン。
周りのサクサク感と中のもっちり感がたまりません!

パテ・ド・カンパーニュもいただきましたが、こちらはフワッと軽やか!
人気のバゲットととても食感の相性がよく、添えてあるピクルスのパリパリ感ともよく合います♩
とても美味しくて、自宅用にも色々買って帰りました!

社会貢献にも力を入れています。
今まで働いてきたお店のシェフたちを見ていて、社会貢献の活動をされてる方たちだったので、
自身もパンを売る以外にそういうのを発信していきたい、と思ったのだとか。

「食品ロスや食材に対する問題を、来たお客さんが目に付く形で発信出来たら」と、
袋もビニールが有料化になる前から紙袋を使用。

反応も好意的で、木更津市に決めた理由の一つにオーガニックシティーというのもあり、
木更津は食に対する意識が高い人が多いなと言うイメージがあるそうです。

営業時間:10:00〜18:00
定休日: 月曜日と火曜日

人気なため、時間によっては完売してしまうパンもあり、お昼前後が充実しています。
電話でお取り置き、また「sacri(サクリ)」というアプリでも、お取り置きできるそうです。
お店に行けない方は、「base」でお取り寄せもできます。
商品は、Instagramで色々見られます☆

「いろいろ発信したい事はあるんですけど、初めのとっかかりとして、美味しい物を食べながら、僕もまだ何も知らない勉強途中ですので、一緒にそういうことを考えていけたらいいなと思ってお店を開いたので、ぜひ遊びに来て下さい」
と國吉さんよりメッセージをいただきました!

《Casse-tête(カステット)》
住所: 木更津市ほたる野1-31-1 
TEL: 0438-77-6790
FB: https://m.facebook.com/Casse-têteカステット-112339653471427/
Instagram: https://instagram.com/casse_tete_kisarazu?igshid=rtbndtx2dsys

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    ☆本日のドライブソングリスト☆ M1  Vertigo  /  U2 M2  The Only One  /  Wouter Hamel M3  Bing Bang  /  大橋ト……

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  • 9/20(日) 第315弾~須藤牧場

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