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9月の『ヤマサ・デイリー・ティップス月曜日 』

2020/9/21 UP!

毎週月曜日の「ヤマサ・デイリー・ティップス」では、
食に関する「スペシャリスト」が、
すぐに役立つ「アイデアレシピ」を教えてくださいます!

今月のヤマサ・デイリーティップスは、
料理研究家・市瀬悦子さんにご登場頂いています!

今日のレシピは『和風フライドチキン』です!

撮影/澤木央子

【材料】

鶏胸肉、しょうがのしぼり汁、めんつゆ、塩、とき卵、小麦粉、片栗粉、油揚げ

【作り方】

●鶏肉は大きめの一口大のそぎ切りにします。

●ボウルにしょうがのしぼり汁、めんつゆ、塩を混ぜて、鶏肉を加えて揉み込みます。
●とき卵、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
●バットに片栗粉を入れて、鶏肉にしっかりとまぶします。

●フライパンに油を2センチの深さまで入れて170度に熱します

●そこに鶏肉を入れて、上下ひっくり返しながら4分ほど揚げます
●強火にして1分ほど揚げて油を切って器に盛れば完成です。

 (お好みでレモンを添えるのもオススメです)

【ポイント】

から揚げというと肉に下味をつけこまなくてはいけませんが、
この和風フライドチキンは漬けこみいらず。

肉に調味料、卵、小麦粉を混ぜたバッター液をからめて、
片栗粉をまぶすことでカリッカリの衣になり、おいしいです。

市瀬悦子のレシピ本「あるものだけで作れる平日ごはん」

主婦の友社より絶賛発売中です。

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